Barbekü sosu, bilhassa et yemeklerine lezzetli bir tat vermek için kullanılan özel bir sos cinsidir. Barbekü sosu nasıl yapılır sorusunun yanıtını merak edenler için hazırladığımız bu yazıda gereçleri, imali ve farklı kullanım tekliflerini anlatacağız. Siz de konutunuzda lezzetli bir barbekü sosu hazırlayarak yemeklerinizin tadını arttırabilirsiniz. İşte birbirinden farklı ve çok lezzetli barbekü sos tanımları…
Bir hususta hemfikir olalım; barbekü sosu, dokunduğu çabucak her şeyi daha da uygun hale getiren kahraman bir sostur! İster sulu bir pirzolada, ister lezzetli bir sandviçte; ister marine yahut çeşni olarak kullanılsın, barbekü sosu tonlarca lezzet içerir.
Geleneksel çeşitleri de var
Domates bazlı barbekü sosunun yanı sıra; Memphis, Texas, Carolina yahut Alabama üzere klâsik ve bölgesel barbekü sosları tarzları vardır. Öbür tanınan barbekü sosu tarzları ise sirke bazlı, hardal bazlı ve mayonez bazlı barbekü sosudur.
Temeli, bilindik ürünler
Domates bazlı barbekü sosu en bilinen sostur ve neredeyse tüm marketlerde de en kolay bulunanıdır. Sosun temeli ketçap, domates salçası yahut domates püresidir. Kansas City, Teksas ve Memphis üzere öbür bölgelerin barbekü sosu budur.
Güney Carolina bölgesinde ise hardal bazlı barbekü sosu kullanılır. Bu sos, daha baharatlı ve keskin bir tada sahiptir.
Alabama White Sauce
İçlerinden en ilginci ise “Alabama White Sauce” olarak da bilinen mayonez bazlı barbekü sosudur! Sirke, limon ve baharatlar bu eşsiz barbekü sosuna lezzetli bir tat verir, ayrıyeten kremsi yapısı ızgara tavuğa çok yakışır.
Domates Bazlı Barbekü Sosu Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 su bardağı ketçap
- ¼ fincan elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tüm gereçleri küçük bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte sık sık karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
Tamamen soğumasını bekleyin. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
Sirke Bazlı Barbekü Sosu Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 1½ çay kaşığı acı sos
- ¾ çay kaşığı kırmızı pul biber
- ½ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Tüm materyalleri orta uzunluk bir kapta şeker eriyene kadar çırpın. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
Hardal Bazlı Barbekü Sosu Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı hardal
- ¼ fincan bal
- ¼ fincan elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı kanola yağı
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- Bir tutam kırmızı biber
Tüm gereçleri orta uzunluk bir tencerede çırpın. Orta ateşte, bal ve şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
Tamamen soğumasını bekleyin. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
Mayonez Bazlı Barbekü Sosu Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 su bardağı mayonez
- ¼ fincan elma sirkesi
- 2 çay kaşığı taze limon suyu
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1¼ çay kaşığı hazırlanmış yaban turpu, isteğe bağlı
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- ½ çay kaşığı şeker, isteğe bağlı
- ½ çay kaşığı tuz
- Bir tutam kırmızı biber
Tüm materyalleri orta uzunluk bir kapta çırpın. Hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
Barbekü sosu ile ilgili en çok merak edilenler…
Barbekü sosu hangi yemeklerle servis edilir?
Barbekü sosu, bilhassa et yemekleriyle servis edilir. Köfte, tavuk, sosis, biftek ve kırmızı et üzere çeşitli et tipleriyle servis edilebilir.
Barbekü sosu nasıl saklanır?
Barbekü sosu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 hafta kadar saklanabilir.
Barbekü sosu nasıl daha baharatlı yapılır?
Barbekü sosunu daha baharatlı yapmak isterseniz, acı toz biber ölçüsünü arttırabilirsiniz.
Barbekü sosu nasıl daha tatlı yapılır?
Barbekü sosunu daha tatlı yapmak isterseniz, esmer şeker ölçüsünü arttırabilirsiniz.
Barbekü sosu ne kadar müddet pişirilmelidir?
Barbekü sosunu kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirmek kafidir.
Barbekü sosu yaparken öbür baharatlar ekleyebilir miyim?
Tabii ki, barbekü sosuna ferdî tercihlerinize nazaran baharatlar ekleyebilirsiniz. Lakin önerilen tarife sadık kalmak daha düzgün sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır.
Onedio’nun haberine nazaran, barbekü sosu yapmak hayli kolay bir süreçtir. Bu yazıda verilen tarife uyarak, kendi mesken üretimi barbekü sosunuzu kolay kolay hazırlayabilirsiniz. Bu sos, et yemeklerinizin lezzetini arttıracak ve konuklarınızı etkilemenizi sağlayacaktır. Denemenizi tavsiye ediyoruz!